A
C
E
F
G
- Garam masalaNordindisk krydderiblanding af varme krydderier som kanel, kardemomme og nelliker. Tilsættes typisk sidst for duftens skyld.
- Sødt1 af 3
- Bittert1 af 3
- Stærkt1 af 3
- GurkemejeGyldengult pulver af en tørret rodstængel. Giver karry og piccalilli farve og en jordagtig, let bitter smag.
- Bittert2 af 3
I
K
- KanelTørret bark fra kaneltræer med sød, varm duft. Bruges i alt fra kanelsnegle og risengrød til gryderetter med lam og okse.
- Sødt2 af 3
- KardemommeGrønne kapsler med små sorte frø, der dufter frisk, sødt og let af eukalyptus. Nordens foretrukne krydderi til gærbagværk.
- Sødt1 af 3
- Bittert1 af 3
- KarryGul krydderiblanding med gurkemeje, koriander og spidskommen. Bruges i danske klassikere som boller i karry og karrysild.
- Bittert1 af 3
- Stærkt1 af 3
- KommenNordisk krydderi med frisk, anisagtig smag. Kendt fra kommenost, rugbrød og akvavit og ikke det samme som spidskommen.
- Sødt1 af 3
- Bittert1 af 3
- Koriander (frø)Små, runde frø med citrusagtig, varm og blomsteragtig smag. Smager helt anderledes end de friske korianderblade.
- Sødt1 af 3
- Bittert1 af 3
M
N
P
S
- SennepsfrøSmå frø, der først bliver skarpe, når de knuses og kommer i kontakt med vand. Bruges i sennep, syltelage og indiske retter.
- Bittert1 af 3
- Stærkt1 af 3
- Sort peberTørrede bær fra en klatreplante og verdens mest handlede krydderi. Friskkværnet smager den langt mere end færdigmalet.
- Stærkt2 af 3
- SpidskommenAflange frø med varm, jordagtig og let bitter smag. Bærer chili con carne, falafel og mange indiske og mexicanske retter.
- Bittert1 af 3
- StjerneanisStjerneformet tørret frugt med kraftig smag af anis og lakrids. Bruges i gløgg, kinesiske gryderetter og pho.
- Sødt2 af 3
- SumakMørkerødt, syrligt pulver af tørrede bær. Giver en citronagtig friskhed uden væde og bruges meget i Mellemøsten.
- Surt3 af 3
V
Ingen opslag passer. Prøv et andet ord, eller søg i opskrifterne.
Alle leksika
- IngredienserBasisvarerne i køleskabet og skabet. Hvordan de smager, hvordan du opbevarer dem, og hvad du kan bruge i stedet.24 opslag
- KrydderurterFriske og tørrede urter. Hvornår de er i sæson, og hvornår de skal i gryden.20 opslag
- KrydderierFra sort peber til stjerneanis. Smag, styrke og hvad krydderiet passer til.22 opslag
- KøkkenudstyrKnive, pander, gryder og maskiner. Hvad de kan, hvad du skal kigge efter, og hvordan du passer på dem.22 opslag
- BarudstyrShakere, sier, glas og is. Det du skal bruge for at lave gode drinks derhjemme, og hvordan du bruger det.22 opslag