Frøene sidder på samme plante som de friske korianderblade, men smagen har intet med bladene at gøre. De dufter af citrusskal og blomster og har en mild, varm sødme. Også folk, der ikke kan lide frisk koriander, plejer at have det fint med frøene.
Rist hele frø på en tør pande, til de dufter, og knus dem i en morter. De bruges i karry, garam masala, pølser og i lagen til syltede grøntsager. En teskefuld knuste frø på ovnbagte gulerødder eller i en marinade til kylling er et godt sted at starte.
