Stjernerne er tørrede frugter fra et stedsegrønt træ, typisk med otte takker og et blankt frø i hver. Smagen minder om anis og lakrids, men er kraftigere og varmere. Det samme aromastof, anethol, findes også i anisfrø og fennikel.
Én eller to stjerner er nok til en hel gryde. De giver dybde til langtidskogt svinekød og oksekød og er en fast del af kinesisk femkrydderi og vietnamesisk pho. Herhjemme kender mange dem fra gløgg og sirup til frugt, og stjernerne skal op, før du serverer.
