Sours har været på trykte drinkskort siden midten af 1800-tallet, og Whisky sour er den mest kendte af dem. Æggehviden giver ikke smag, men et tæt skum og en blød fylde.
Hemmeligheden er at ryste to gange. Først uden is, så æggehviden skummer op, og bagefter med is, så drinken bliver kold.
Ingredienser
- 4,5 cl bourbon
- 2,5 cl citronsaft frisk presset
- 2 cl sukkerlage
- 2 cl æggehvide ca. en halv, kan udelades
- 3 stænk Angostura bitter til pynt
Udstyr
- Shaker
- Finsi
- Jigger
- Citruspresser
- Tumbler
Fremgangsmåde
- Hæld bourbon, citronsaft, sukkerlage og æggehvide i en shaker uden is, og ryst hårdt i 10 sekunder.
- Fyld shakeren med is, og ryst igen i 12 sekunder.
- Hæld drinken gennem shakerens låg og en finsi i en tumbler med is eller i et coupeglas uden is.
- Dryp bitter på skummet, og træk evt. en tandstik gennem dråberne for et mønster.
Noter
Brug pasteuriseret æggehvide fra karton, hvis drinken skal serveres for gravide, børn eller ældre. Æggehviden kan også erstattes af 2 cl kikærtevand fra en dåse.
Har du lavet den? Giv opskriften stjerner og fortæl, hvordan den smagte.
Skriv et svar