Pressen består af to hængslede skåle, hvor den nederste har huller. Når du klemmer, vender frugten vrangen ud, og du får både saft og lidt af de aromatiske olier fra skallen med. Det giver mere saft end at klemme med hånden og færre kerner i drinken.
Læg den halve frugt med snitfladen nedad mod hullerne, ikke opad. Det føles forkert første gang, men det er den vej, saften presses ud. Frisk saft er en af de største forskelle på en god og en middelmådig drink, så pres den samme dag, du skal bruge den.
