Hæld bourbon, citronsaft, sukkerlage og æggehvide i en shaker uden is, og ryst hårdt i 10 sekunder.
Fyld shakeren med is, og ryst igen i 12 sekunder.
Hæld drinken gennem shakerens låg og en finsi i en tumbler med is eller i et coupeglas uden is.
Dryp bitter på skummet, og træk evt. en tandstik gennem dråberne for et mønster.
Noter
Brug pasteuriseret æggehvide fra karton, hvis drinken skal serveres for gravide, børn eller ældre. Æggehviden kan også erstattes af 2 cl kikærtevand fra en dåse.