Sukker opløses dårligt i kolde drinks, så bartendere bruger sukkerlage i stedet. Den blander sig med det samme og giver en jævn sødme, som er let at dosere med en jigger.
Mange af cocktailopskrifterne her på siden bruger den, så lav en flaske og stil den i køleskabet.
Sukkerlage
Den simple sirup, der søder de fleste klassiske cocktails. To ingredienser og fem minutter.
Ingredienser
- 250 g sukker
- 2,5 dl vand
Udstyr
- Jigger
Fremgangsmåde
- Kom sukker og vand i en lille gryde, og varm op ved middel varme under omrøring.
- Tag gryden af varmen, så snart sukkeret er helt opløst. Den skal ikke koge.
- Lad sukkerlagen køle af, og hæld den på en ren flaske med låg.
Noter
Sukkerlagen holder omkring 3 uger i køleskabet. Bliver den uklar, skal den kasseres. Til en fyldigere sirup til Old fashioned kan du bruge dobbelt så meget sukker som vand, og så skal du bruge halvt så meget i drinken.
Har du lavet den? Giv opskriften stjerner og fortæl, hvordan den smagte.
Skriv et svar