Lærredet suger smeltevandet til sig, mens du slår, så den knuste is bliver tør og ikke klumper sammen. Fyld posen halvt med isterninger, fold åbningen om, og slå med hammeren, til isen har den størrelse, du vil have.
Knust is køler drinken hurtigt og fortynder den mere end isterninger. Det passer til søde og stærke drinks, der skal drikkes kolde og lidt fortyndede, som Mint julep, Caipirinha og tiki-drinks.