Skaftet er typisk 30 til 40 centimeter langt, så skeen når helt ned i et højt glas eller en shaker. Det snoede skaft gør det let at dreje skeen mellem fingrene, og nogle modeller har en lille muddler, en gaffel eller en flad skive i den anden ende.
Hold skeen løst mellem tommel, pege- og langfinger, og lad bagsiden glide rundt langs indersiden af glasset. Så drejer isen rundt i ét stykke i stedet for at blive hakket i stykker, og drinken bliver kold med den rigtige mængde smeltevand. Til lagdelte shots hælder du forsigtigt ned over bagsiden af skeen, så væsken lægger sig ovenpå.
