Bladene er bløde og fløjlsagtige og smager krydret, lidt bittert og en anelse af kamfer. Smagen er kraftig og kan hurtigt dominere en ret, så start med få blade. Planten er en flerårig halvbusk, der klarer sig fint i en solrig dansk have.
Salvie tåler varme og bliver mildere, når den steges eller simrer med. Steg hele blade i smør, til smørret er nøddebrunt og bladene sprøde, og hæld det over gnocchi, pasta, græskar eller kalvekød. Den passer også til svinekød, saltimbocca og fyld til and og kalkun.