Til maskinen hører typisk tre redskaber: en dejkrog til gærdej, en flad rører til fars og kagedej og et piskeris til fløde, æggehvider og marengs. Kig efter en tung maskine, der står fast på bordet, også når den ælter en stiv dej, og en skål på 4 til 5 liter, hvis du bager til en familie. På mange modeller kører redskabet rundt i skålen, samtidig med at det drejer om sig selv, og det giver en mere jævn dej.
Til frikadellefars bruger du den flade rører. Rør først kødet med salt, til det bliver klistret, og tilsæt derefter æg, mel og mælk lidt ad gangen: så binder farsen og holder på saften under stegningen. Ælt gærdej på lav hastighed i 8 til 10 minutter, for høj hastighed i lang tid slider på motoren og gør ikke dejen bedre.
