De fleste ovne leveres med en bradepande, der passer præcis i ovnens riller. Kanterne er høje nok til, at den kan rumme vand og sky uden at skvulpe over, når du trækker den ud. Den emaljerede overflade tåler høj varme og syre fra citron og tomat.
Til flæskesteg sætter du stegen på en rist over bradepanden med lidt vand i bunden. Vandet forhindrer, at det dryppende fedt brænder på, og bagefter har du sky til sovsen. Ovnkartofler og rodfrugter bliver bedst, når de ligger i ét lag med luft imellem: en overfyldt bradepande giver bløde, dampede kartofler.
