Go Back

Friske lasagneplader

Hjemmelavede lasagneplader af Tipo 00 og durummel. De skal ikke forkoges og bliver møre i ovnen.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid30 minutter
Tilb. tid30 minutter
Hviletid30 minutter
Samlet tid1 time 30 minutter
Ret: Pasta
Køkken: Italiensk
Nøgleord: friske lasagneplader, hjemmelavede lasagneplader, lasagne, pastadej
Ingredienser Fremgangsmåde Noter

Ingredienser  

  • 300 g hvedemel gerne italiensk Tipo 00
  • 100 g durumhvedemel
  • 4 store æg str. L
  • 1 knivspids salt
  • 1 tsk olivenolie

Udstyr

  • Pastamaskine
  • Ovnfast fad
  • Kokkekniv

Fremgangsmåde 

Saml og ælt dejen

  1. Hæld melet ud på bordet, lav en fordybning i midten, og slå æggene ud i den. Tilsæt salt og olivenolie.
  2. Pisk æggene med en gaffel, og arbejd gradvist melet ind fra kanten, til massen samler sig.
  3. Ælt dejen grundigt i 8 til 10 minutter, til den er helt glat og elastisk.
  4. Pak dejen tæt ind i husholdningsfilm, og lad den hvile på køkkenbordet i 30 minutter.

Rul pladerne ud

  1. Del dejen i 4 stykker. Kør ét stykke ad gangen gennem pastamaskinen, og stil den et hak tyndere for hver gang, til du når den næsttyndeste indstilling. Du kan også rulle dejen ud med en kagerulle.
  2. Skær pladerne til, så de passer til dit fad.

Saml lasagnen

  1. Læg pladerne direkte i fadet uden at koge dem først, skiftevis med kødsovs og mornaysauce.
  2. Bag lasagnen ved 200 grader varmluft i 25 til 30 minutter.

Noter

Ingen forkogning: De friske plader koger færdig i sovsen i ovnen. Forkoger du dem, bliver lasagnen grødet.
Overskydende plader: Rester af dejen kan skæres til tagliatelle og koges i 2 til 3 minutter.
Har du lavet den? Giv opskriften stjerner og fortæl, hvordan den smagte.